おうちで簡単レシピ

水沢うどんを使ったレシピを公開中。

お取り寄せしてレシピにぜひチャレンジしてみてください。

フードコーディネイター秋葉千尋さんの「プチトマトとモッツァレラの冷製うどん」
プチトマトとモッツァレラの冷製うどん

イタリア料理研究家、秋葉千尋により
全く新しいうどんパスタが実現。
イタリアンバジルの風味と、
水沢うどんの歯ごたえが相まって
絶妙なハーモニーをかもし出す一品。

 
材料 (2人分)
  • 水香苑 水沢うどん … 80g
  • プチトマト … 15個(約200g)
  • にんにく … 1/2片
  • モッツァレラチーズ … 50g
  • バジル … 4枚
  • 塩 … 小さじ1/2
  • 黒こしょう … 少々
  • バルサミコ酢 … 小さじ1/2
  • エキストラバージンオリーブオイル … 大さじ2
作り方
  1. プチトマトはヘタをとって湯むきし、縦半分に切る
  2. にんにくは皮と芯を除き、ごく細かいみじん切りにする
  3. モッツァレラチーズは1cm角に切る
  4. ボウルにトマト、にんにく、モッツァレラチーズを入れ、塩、こしょうをふってよく混ぜる
  5. バジルをちぎって加える
  6. バルサミコ酢を加えて混ぜる
  7. エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えてしっかり混ぜ合わせる
  8. 水沢うどんをたっぷりの湯で7分ゆで、冷水にとってぬめりを取る
  9. 水気をしっかり除き、ソースとあえる
 
秋葉千尋さん
秋葉千尋さん

学生時代に食物栄養を専攻、栄養士免許取得

総合商社に勤務、退職後イタリア留学

フィレンツェ、シエナ、ローマで料理学校へ通うと共に、各地を食べ歩きイタリア料理を学ぶ。

フードコーディネーター認定

料理学校で講師として勤務後独立

イタリア料理教室「A Tavola」を主宰、現在に至る。

和食、中華、洋食など多方面でのメニュー開発を担当

イタリア料理教室 A Tavola

ブログ 秋葉千尋の「La Bella Vita」

 
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